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Dürst Markus  /  Iding Doris  /  Wäfler Johanna

Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten

80 vegetarische Rezepte mit einheimischen Produkten

   
Ayurveda erlebt heute einen »Boom«. Immer mehr Menschen schätzen die wohltuende Wirkung einer nach Ayurveda typgerechten Ernährung. Dabei ist vielen nicht bewusst, dass man sehr gut mit unseren einheimischen Nahrungsmitteln, unseren alltäglichen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten, nach ayurvedischen Prinzipien kochen kann. Dies beweisen die 80 vegetarischen Rezepte aus der Küche des Ayurveda-Geheimtipps »Le Cocon« im Berner Jura. Sie sind perfekt auf die Jahreszeit abgestimmt, leicht nachzukochen und dennoch raffiniert und verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern alle Sinne. In einem einführenden Teil werden die Grundlagen des Ayurveda erklärt, die drei Doshas, die Bedeutung des Verdauungsfeuers, die drei Gunas, die sechs Geschmacksrichtungen sowie die Bedeutung der Jahreszeiten für die ayurvedische Küche. Für jeden Konstitutionstyp gibt es Ernährungsempfehlungen und Listen empfohlener Nahrungsmittel. Hilfreiche Tipps und Tricks zeigen, wie man auf einfache Art die ayurvedische Küche sowohl für Berufstätige als auch für Familien in den Alltag integrieren kann.

»Markus Dürsts hingebungsvoll zubereitete Gerichte sind ein Spiegel seiner Begeisterung für das biodynamische Gärtnern und für gesunde Naturprodukte.«NZZ

Eine äusserst ansprechende und interessante Darstellung zur ayurvedischen Küche mit den Jahreszeiten. (DGE-info, Deutsche Gesllschaft für Ernährung)

"Auch für Köche, die eine andere Lebensart pflegen"(Amazon/Propeller)

Alle Rezepte sind leicht nachzukochen, superlecker, preiswert - und die Zutaten gibt’s problemlos im Laden um die Ecke. Aber ob Sie nun Ayurvedianer sind oder nicht - ein richtig gutes Kochbuch kriegen sie hier garantiert! Vital

Hilfreiche Tipps und Tricks zeigen, wie man auf einfache Art die ayurvedische Küche sowohl für Berufstätige als auch für Familien in den Alltag integrieren kann.
Centralanzeiger

Typgerecht und im Einklang mit der Natur ernähren: Die leckeren Rezepte aus "Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten" machen das leicht.
wellfit, Nr. 4 / 2007

Das Ergebnis ist ein schönes Kochbuch mit alltagstauglichen, vegetarischen Rezepten. Sie orientieren sich an den Jahreszeiten der drei Lebensenergien Vata, Pitta und Kapha. Für alle Ayurveda-Neulinge bietet das Buch ausserdem eine Einführung in die indische Lebenslehre.
Vegetarisch Fit! Nr. 1 / 2008
 
Bibliografische Daten ISBN Preis
144 Seiten,
Format 19,5 x 26,5 cm
56 Farbfotos
Gebunden, Pappband
Sachgebiete: Kochen, Ayurvedaküche
 978-3-03800-315-1 CHF 34.90
EUR D 19.90
EUR A 20.50
     
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