Schweizer Käse

ISBN: 978-3-03800-474-5
Einband: Gebunden mit Schutzumschlag
Umfang: 344 Seiten
Gewicht: 2431 g
Format: 23 cm x 31 cm
Über 250 Farbfotos
Lieferbar in 3-5 Arbeitstagen

In den letzten Jahren hat die Schweizer Käsetradition zu ihren mannigfaltigen Wurzeln zurückgefunden: Viele alte Sorten wurden wiederentdeckt, unzählige unübertreffliche Neukreationen sind entstanden.

Diese Buch stellt in fundierten Texten und ... weiterlesen In den letzten Jahren hat die Schweizer Käsetradition zu ihren mannigfaltigen Wurzeln zurückgefunden: Viele alte Sorten wurden wiederentdeckt, unzählige unübertreffliche Neukreationen sind entstanden.

Diese Buch stellt in fundierten Texten und erstklassigen Bildern die besten Käser der Schweiz und ihre herausragenden Produkte vor.

- Die jahrhundertealte Geschichte der Schweiz als grosses Käseland.

- Von den Urkäsen der Schweiz, wie Bloderkäse oder Bergeller Mascarpin bis zu den grossen Traditionskäsesorten.

- Von den besten Herstellern von Emmentaler und Gruyère bis zu den innovativen Käsern, die etwa dem Etivaz-Alpkäse des Pays d'Enhaut oder dem ''Tessiner Piora''wieder zu verdienter Ehre verhelfen.

- Mit einem umfassenden Lexikon der Schweizer Käsesorten und der Käsereifachbegriffe. < ausblenden